Polpette di Lia

Ingredienti

cipolla; carne tritata; paprica, cumino o curry, sale; olio di oliva; prezzemolo; passata di pomodoro

Istruzioni

Trita una cipolla fine fine, aggiungi carne tritata (del tipo che hai, io metto maiale e tacchino, anche manzo, se non avete la mucca pazza! i turchi ovviamente usano montone), paprica a piacere, cumino o curry (poco) altre spezie che si chiamano yenibahar (non credo che le troverai e non so che cosa sono), sale e un po di olio di oliva. Una variente e' un po di
prezzemolo tritato. Aggiungi anche della passata di pomodoro o concentrato.
Mescola tutto molto bene e lascia riposare in frigo, anche tutta la mattina, in modo che i sapori si amalgamino (basta anche un'ora).
Puoi cuocerle come segue:
1) fai delle polpettine rotonde del diametro di 2/3 cm. e infilale su uno stecchio lungo, mettine 4 per stecchino, cuocile alla brace o in forno ungendo appena la teglia;
2) rosolale in un tegame, su una salsetta liquida di aglio, pomodoro, puoi accompagnarle con del riso bollito.
Per quanto riguarda i dolcetti piccoli, non so cosa dirti perche' non amo

Tramite Stefania Biagioni.


Back to Some Recipes Last update: 2002-10-20